Parcours d’une alternante : Mona, le PGE et le Club Med

En arrivant à emlyon, elle découvre les projets associatifs et la vie du campus : “Durant un an, j’ai vécu à fond cette expérience”, se réjouit Mona, qui s’engage dans les campagnes associatives de première année en listant “Petit Paumé” et “Les Gourmets”, association qui a pour ambition de faire découvrir aux autres étudiants l'univers de la gastronomie. Souhaitant se diriger vers le domaine de l'alimentation, elle débute en juillet 2019 un stage chez BioBurger, une jeune entreprise qui concilie, comme son nom le laisse présager, burger et Bio, deux concepts qui pourraient paraître au premier abord antinomiques. Durant 6 mois, Mona prend en charge des missions aussi diverses que responsabilisantes : gestion des commandes et des fournisseurs pour les 5 restaurants de l’enseigne, gestion des ressources humaines (accueil des salariés, rédaction de contrats, optimisation de process de paie…) et participation à la stratégie de marque et produits.

Réconciliée avec les fast-foods, Mona confirme grâce à ce stage son intérêt pour le domaine de l’alimentation. Souhaitant renforcer sa professionnalisation par la pratique, Mona choisit de suivre sa dernière et cinquième année du Programme Grande École en alternance. Après quelques semaines de recherche, elle trouve sur LinkedIn une offre d’alternance au siège du Club Med à Lyon, dans le domaine du marketing stratégique. Mona participe à la définition des évolutions produits des restaurants du Club Med : privilégier des produits plus responsables et respectueux de l’environnement, faire intervenir des producteurs locaux, diminuer le nombre de viandes mais aussi refaire des repas des moments de partages familiaux, les restaurants des villages doivent s'adapter aux besoins et nouvelles attentes des clients. L’équipe de Mona identifie les tendances, analyse les pratiques et les besoins et définit les orientations stratégiques et les plans d’actions pour y répondre.

Contrairement à beaucoup d’autres établissements, l’alternance à emlyon business school se déroule sur des cycles longs : 9 mois en entreprise et 3 mois à l’école. Un dispositif dans lequel l’entreprise choisit les mois pendant lesquels l'alternant sera présent, hormis le mois de juin où l’alternant devra suivre les cours. “Au début, les recruteurs étaient un peu surpris quand j’évoquais ce rythme”, constate Mona. “Mais ils comprenaient très vite l’avantage qu’il représentait pour eux. Avec ce modèle, les alternants ont la capacité de se concentrer sur leur travail en entreprise”. Dans la pratique, Mona apprécie particulièrement ce rythme : “On peut vraiment être engagé et impliqué dans son entreprise et réellement suivre les projets, sans avoir à se dire “ce soir je dois réviser mes partiels” ou bien “je ne peux pas aller à cette réunion de présentation car j’ai cours”. Un dispositif d’alternance dans lequel entreprises comme alternants trouvent un grand intérêt.

Mise en chômage partiel durant la crise sanitaire du printemps 2020, Mona se retrouve confinée tout en disposant de beaucoup de temps libre, sur une période où elle devait être en entreprise. Et pourquoi pas en profiter pour reprendre les cours sur cette période en attendant le déconfinement ? Elle appelle donc sa référente alternance à emlyon pour échanger avec elle sur cette possibilité. 2 jours plus tard et après accord de son employeur, Mona bascule en période de cours pour les mois de mai, juin et juillet. “J’ai été réellement impressionné par la capacité d'adaptation et la réactivité de l’école face à cette situation inattendue”, témoigne Mona. “Nous avons la chance d’avoir un interlocuteur privilégié, très à l’écoute, qu’on l’on peut contacter très facilement”, reconnaît Mona.

Mona pourra ainsi retourner poursuivre et finaliser ses projets au Club Med en septembre et octobre : “j’ai monté un projet de masterclass avec les chefs de village autour de la food. On a impliqué des étudiants de différentes écoles sur ce projet. J’avais vraiment envie de terminer le projet !” se réjouit t-elle.

Elle terminera son cursus du Programme Grande École en décembre. Son prochain défi ? Poursuivre dans le domaine “Food & Beverage” et suivre un Graduate Program dans la grande distribution, afin de pouvoir tester deux domaines dans lesquels elle se verrait bien évoluer : le marketing stratégique et le marketing opérationnel.